RECEPT | Zo maak je in een handomdraai (hartige) ontbijtwafels

Door trendy steden kuieren en lekkere brunchadresjes ontdekken, de ‘it’s been 80 years’-Titanic meme lijkt hier compleet op z’n plaats. Corona heeft ons allen geraakt. Met een klein vuistje in mijn maag, als je het mij vraagt. Hoewel ik ervan hou om lokaal te kopen en wekelijks de lokale restaurants een hart onder de riem te steken, kriebelt het af en toe onder mijn koksmuts. Wegdromend van de in de water gevallen city- en roadtrips ging ik – lichtjes noodgedwongen – aan de slag in eigen keuken. Een van mijn favoriete brunchgerechtjes? Een ontbijtwafel waar hartig en zoet mekaar omhelzen. Maak je klaar voor the best of both worlds, want dit recept is een mix van de beste ontbijtwafels die ik in België, Spanje en Zweden heb gegeten. meer “RECEPT | Zo maak je in een handomdraai (hartige) ontbijtwafels”

TOURNÉE MINERALE | De lekkerste mocktails om februari probleemloos door te komen

Het is inmiddels uitgegroeid tot een ware traditie: tijdens de maand februari zetten velen alcohol eventjes aan de kant. No booze no fun? Banee! Mocktails kunnen net zo lekker smaken als hun alcoholische tegenhangers én je kan er al een paar meer van achteroverslaan. Score! Graag geven ik en Redbull je de nodige inspiratie mee om februari goed en wel te doorstaan. Schollekes! 
meer “TOURNÉE MINERALE | De lekkerste mocktails om februari probleemloos door te komen”

RECEPT | Deze Frozen Yoghurt Bars laten jouw ochtendhumeur verdwijnen als sneeuw voor de zon

Ochtendstond heeft goud in de mond. Zéker wanneer er een zalig (en toch gezond) ontbijtje op je staat te wachten. Toegeven: ik durf zo nu en dan het ontbijt al eens te skippen. Je herkent het vast en zeker wel. ‘s Ochtends gaat het er vaak bijzonder gehaast aan toe en slaag ik er niet altijd in om een boterham of iets anders voedzaam in mijn mond te proppen. Een ontbijt de avond ervoor reeds klaar maken, lijkt mij dan ook een prima oplossing om ervoor te zorgen dat ik niet met een grommende maag voor de klas moet staan. De Yoghurt Bars die we vandaag gaan maken passen alvast prima binnen het gezond-doch-lekker gamma. In samenwerking met Abbot Kinney’s deel ik maar al te graag dit heerlijke receptje.  meer “RECEPT | Deze Frozen Yoghurt Bars laten jouw ochtendhumeur verdwijnen als sneeuw voor de zon”

PUMPKIN SEASON | De origineelste recepten met pompoen om de gure herfst smakelijk door te komen

De enige draagbare manier om de gure herfstdagen die momenteel ons Belgenlandje kwellen te overleven, is onder een fleecedeken gewapend met een pompoentaartje en een warme pumpkin spiced latteLet’s face it: hoewel het wisselvallige weer niet het fijnste aspect is van dit seizoen, heeft de herfst ook heel wat wondermoois in petto. Denk maar aan de kleurrijke bladeren die overal letterlijk voor het rapen liggen alsook – je kan het al raden – pompoen. Dit laatste is zowat het hoofdingrediënt in alles wat op tafel verschijnt tijdens oktober en november. Niet alleen heerlijk in soep of taart maar ook een prima smaakmaker in, bijvoorbeeld, hummus of brownies. Lees snel verder en ontdek te lekkerste en origineelste recepten om aan de slag te gaan! Geef toe: met die belachelijk grote pompoen die je laatst kocht in de supermarkt kan je meerdere schatten op tafel toveren. meer “PUMPKIN SEASON | De origineelste recepten met pompoen om de gure herfst smakelijk door te komen”

BAILEYS O’CLOCK | De lekkerste recepten met de zomerse Baileys ‘Strawberries & Cream’ in de hoofdrol

Speciaal voor de zomer, kwam Ierse drankgigant Baileys op de proppen met een lekker fruitige variant op de klassieke likeur: eentje met ‘Strawberries and Cream’. Gezien de warme vakantiemaanden zo stilletjes aan op z’n einde lopen en ik hier een tikkeltje depressief om ben, besloot ik de nieuwste aanwinst van de Baileys familie eidelijk in huis te halen en ze overal – ja overal – bij te kieperen. Dit drankje leent zich hier dan ook perfect toe! Inspiratie nodig? Coming right up! Wat dacht je van een Baileys Shake met framboos en aardbei of een zoet gebakje met de nieuwste Baileys Strawberries and Cream in de hoofdrol? meer “BAILEYS O’CLOCK | De lekkerste recepten met de zomerse Baileys ‘Strawberries & Cream’ in de hoofdrol”

IT’S A WRAP! | Geen zin om te koken? Deze wraps bereid je in no time

Een keukenprinses ben ik allerminst. Ik hou er niet van om bijzonder lang in de keuken te staan en om me te verdiepen in recepten met ingrediënten waarvan ik nooit of te nimmer heb gehoord. Mijn lunch (en diner) bestaat normaliter dan ook uit simpel te bereiden kost zoals salades én wraps. Met deze laatste categorie heb je oneindig veel mogelijkheden, net daarom kies ik er graag voor. Een koude wrap op een hete zomerdag of een wrap uit de oven tijdens de barre wintermaanden? All is possible! Hieronder deel ik mijn favoriete recepten voor wraps. Get cookin’ en geniet! meer “IT’S A WRAP! | Geen zin om te koken? Deze wraps bereid je in no time”

BYE, TOAST AVOCADO! | De origineelste avocado gerechten om vingers bij af te likken

avocado gerechten

Wat ontbijt betreft ben ik een echt gewoontedier. Doorgaans ga ik voor yoghurt met vers fruit en granola, in het weekend waag ik me dan weer aan havermoutpannenkoekjes of toast avocado. Dit laatste gerechtje is een favoriet van velen, niet geheel verwonderlijk ook: een sneetje brood met een heerlijk geplette avocado en eventueel een gepocheerd eitje. Meer heb je niet nodig om dat ochtendhumeur te laten verdwijnen als sneeuw voor de zon. Met deze groene vrucht kan je echter een pak creatiever en avontuurlijker aan het werk gaan in de keuken. Wat dacht je van avocadofrietjes of cheesecake met avocado in de hoofdrol? Now we’re talking! Lees snel verder en ontdek de origineelste avocado gerechten. meer “BYE, TOAST AVOCADO! | De origineelste avocado gerechten om vingers bij af te likken”

RECEPT | De lekkerste tiramisu voor op je paastafel

Een keukenprinses ben ik allerminst. Ik kan jammer genoeg enkel en alleen dromen van het creëren van de perfecte pineapple upside down cake of een lemon meringue pie. Eén dessert (of telt vanillepudding van Imperial ook?) kan ik echter wél de baas: tiramisu! Als kind maakte ik dit gerecht vaak samen met mijn moeder. Terwijl zij instond voor het opkloppen van het eiwit, was mijn belangrijkste taak het besprenkelen van de lange vingerkoekjes met koffie. Ik nam deze job héél serieus. Tiramisu smaakt bij mij logischerwijs dan ook heel nostalgisch. Lees verder en ga binnenkort zelf ook aan de slag! meer “RECEPT | De lekkerste tiramisu voor op je paastafel”

DROOLING ALERT | Fluffy Banana Pancakes die van elke zondag een feest maken

Een dampende mok groene thee in combinatie met lekkere, fluffy banana pancankes. Klinkt als de perfecte remedie tegen een druilerige herfstdag, niet? Ik ben allesbehalve een keukenprinses maar dit gerecht kan ik wél de baas. Haal je keukenschort alvast van de haak en start drooling!

American pancakes met een vleugje banaan

Benodigdheden voor 15 banana pancakes

  • 250 milliliter melk (of soyamelk)
  • 125 gram zelfrijzende bloem
  • 3 geplette bananen (liefst zo rijp mogelijk)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei
  • scheutje boter of olijfolie
recept banana pancakes

Hoe bereid je bananenpannenkoeken?

De bereiding van deze Banana Pancakes is poepsimpel. Neem de drie rijpe bananen en prak deze zorgvuldig met een pureestamper zodat er geen brokjes meer zijn. Gooi de bloem en de vanillesuiker in je grote kom en breek het ei. Giet hier ook de melk bij en voeg uiteindelijk ook de geprakte bananen toe. Goed mixen et voilà! De bananenpannenkoekendeeg is klaar!

recept bananenpannenkoeken

Neem een grote pan en voeg er een klein scheutje boter of olijfolie aan toe. Schep tijdens het opwarmen van de pan je pollepel vol. De inhoud van één pollepel is namelijk genoeg om drie kleine pannenkoekjes te maken. Verdeel het deeg over de pan en je zal zien, tijdens het bakken worden de banana pancakes helemaal fluffy. Draai de bananenpannenkoeken na één minuutje om en bak ze tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan én smullen maar!

Hoe zijn ze het lekkerst?

Esdoorn- of agavesiroop is ideaal bij deze pannenkoekjes en bevat minder calorieën dan bloemsuiker of bruine suiker. Een andere serveertip die ik jullie zeker niet wil onthouden, is tonnen vers fruit! Jeneverbesjes, aardbeien, frambozen of een extra portie banaan. Bananenpannenkoekjes en vruchten zijn gegarandeerd een winning combo.

Smakelijk!

American Pancakes met een Twist

Je hoeft het woord ‘brunch’ maar uit te spreken en I’m all ears of ik ben al op weg naar jou of één van de vele brunchplekjes. Breaking news: voor dit gerecht hoef je niet per se een tafeltje te reserveren. Lees snel verder en tover een simpel gerechtje in een handomdraai om tot een meesterwerk! meer “American Pancakes met een Twist”